Zupa z cukinii i marchewki

Zupa z cukinii i marchewki (Zucchini-Karotten Suppe)

Składniki:

– 2 średnie cukinie

– 2 marchewki

– 1 średnia cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1 litr bulionu warzywnego

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw: cukinie umyj i pokrój w plastry. Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę i czosnek obierz, a następnie posiekaj.

2. Podsmażanie: w dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez około 3 minuty, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.

3. Gotowanie: do garnka dodaj marchewkę i cukinię. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Doprawianie: dodaj posiekany tymianek, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

5. Miksowanie: zupę można zblendować na gładki krem, jeśli preferujesz zupy kremowe, lub pozostawić w kawałkach dla uzyskania bardziej tradycyjnej konsystencji.

6. Podanie: zupę podawaj na gorąco, posypaną świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.

Wartości odżywcze (na porcję):

– Kalorie: 150 kcal

– Białko: 3 g

– Tłuszcz: 7 g

– Węglowodany: 20 g