Przepis na tradycyjną niemiecką sałatkę ziemniaczaną z modyfikacjami dla seniorów.

Ta sałatka ziemniaczana to klasyka, która z pewnością zadowoli każdego, a zmodyfikowana wersja z myślą o seniorach jest zarówno smaczna, jak i zdrowa.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany sałatkowej, która dobrze trzyma kształt po ugotowaniu)

1 średnia cebula1 ogórek kiszony lub konserwowy (można użyć mniejszej ilości, jeśli preferujesz mniej kwasu)

2 łyżki octu jabłkowego lub białego (dla łagodniejszego smaku)

3-4 łyżki oliwy z oliwek1 łyżeczka musztardy (najlepiej łagodnej, np. dijon)

1 szklanka bulionu warzywnego (może być z modyfikowanej wersji do sałatek)

Sól i pieprz do smaku

2-3 łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby nie były rozgotowane (około 20 minut). Po ugotowaniu odstaw do przestudzenia, a następnie pokrój w plastry lub kostkę (jeśli preferujesz łatwiejsze w gryzieniu kawałki, pokrój je drobniej).

Przygotowanie cebuli i ogórka: Cebulę obierz i drobno posiekaj. Ogórka pokrój w drobną kostkę lub cienkie plasterki (można również drobniej posiekać, aby łatwiej się go jadło).

Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz. Dodaj do sosu trochę bulionu warzywnego, aby smak był łagodniejszy i bardziej delikatny.

Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki, cebulę i ogórka. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.

Doprawianie: Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj dodatkową sól, pieprz lub więcej bulionu, jeśli sałatka jest zbyt sucha. Dodaj posiekany koper, jeśli go używasz.

Odpoczynek: Odstaw sałatkę na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły. Można ją również przygotować dzień wcześniej, aby była bardziej aromatyczna.

Wskazówki dla seniorów:

Dodatek: Dodaj drobno posiekaną lub startą marchewkę dla dodatkowych witamin i błonnika, który będzie łagodniejszy dla żołądka.

Konsystencja: Jeśli sałatka jest zbyt trudna do pogryzienia, można ją delikatnie rozgnieść widelcem, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję.

Zamienniki: Można zastąpić ogórki kiszone innymi warzywami, które są łatwiejsze do strawienia, takimi jak marchewka gotowana na parze.